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    軟面包生產線的日常養護該怎么做?

    點擊次數:736 更新時間:2022-08-28
      軟面包生產線主要用于包子、饅頭、面包、饃片、花卷等面食加工。該生產線由自動連續壓面機、分割整型機、成型主機、加餡機、捏花機組成,可彈性變化生產線生產不同的產品。自動化程度高,定量、內壓小,制品大小一致,皮餡份額20-150克,隨意可調,一人、兩人均可操作。面包生產線效率高,相當于8-12個工人一起手藝制造面包,做到低投入、節約出資。
     
      面包的醒發適宜溫度為36-38℃。若是溫度過低,不但要延伸醒發時長,乃至大概使面包坯不克不及長大成型;要是溫度過高,盡管面包坯可以在短期內敏捷長大成型,但容易使面團內部蜂窩大小不勻或醒發過量。此外醒發溫度高經常是造成面包酸度大的緊張的原因。
     
      面包的原材料來自小麥面粉,以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料,經由和面、發酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等步伐加工而成的焙烤食物。面包適合于機械化少許加工,在生產過程中添加了多種原、輔料,使其含有少許的碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等,營養豐富。
     
      面包根據加入糖和鹽量差別可分為甜面包和咸面包;根據成型要領差別可分為模具土司類和非模具型面包;根據配料可分為通俗面包和特制及面包;根據面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包;根據消耗可分為副食面包和點心面包;根據原材料可分為水果面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等。
     
      軟面包生產線的日常養護怎么做?
     
      在每班使用機器之后,都應該及時的進行清洗,這樣才可以保障面包的干凈程度,在使用之前也還是需要檢查機器是否正常運轉,或者是在送面或者是一些刀片的拆裝過程中,都應該正確的操作,不能打、砸或者是使用撬等這種方式,這些不當操作都是會損壞機器的正常使用。
     
      軸承需要半年拆洗一次,平時要是出現問題也是需要及時的進行更換,這樣才可以保障爭產運轉。而刀片在清洗之后還是需要看看具體的擺放位置,只要擺放位置合理,都不會出現一些不好的影響,日常的常規保養也是很重要的,減速或者是其他操作也都可以按照說明進行操作。

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